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由于芝麻过敏症的流行,该机构鼓励食品制造商自愿宣布所有芝麻的用途。
“无过敏原”声明的使用在很大程度上不受监管,并且在标记时需要仔细考虑。
食品公司如果不这样做,将面临涉及误导性或非法标签做法指控的诉讼风险’遵守食品标签法律。
使用科学的风险评估来识别最具致敏性的新食品,是新颖食品的好方法。
过敏原认识是一个热门话题,但是有两个行业可以改善过敏原管理:食品服务和餐饮业。
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