加利福尼亚的一家初创公司开发了一种便携式技术，该技术将允许消费者测试他们的 餐饮 随时随地食用面筋。
“即使您外出观看这些标有标签的菜单项，您仍在玩俄罗斯轮盘赌，”NIMA的联合创始人兼首席执行官Shireen Yates表示，NIMA成立于2013年。
NIMA由麻省理工学院，斯坦福大学，谷歌和耐克的团队在旧金山设计，NIMA可以分析任何类型的 餐饮 or beverage for gluten down to 20 parts per million, the FDA classification for 不含麸质 products.
“仍然有交叉污染，沟通不畅，你永远不会知道，” Yates added.
在美国，估计有1500万人患有某种形式的 餐饮 疾病预防控制中心（CDC）表示，过敏或敏感度正在上升。
指示该设备的用户在豌豆大小的一次性样品盒中填充一次性药筒 餐饮 然后将其加载到设备中，该设备的大小约为智能手机的一半。
大约两分钟后，在设备测量抗体蛋白和面筋之间的化学反应后，如果未检测到面筋，屏幕将显示一张高兴的脸。
相反，小麦图标和文字显示为“gluten found”如果检测到任何面筋，将出现。
据耶茨说，如果样品中存在谷蛋白，抗体会与谷蛋白结合，从而引发传感器拾取的变化。
迄今为止，该公司已在今年早些时候的920万美元A轮风险投资中筹集了1400万美元。
叶茨说，这笔资金将推动公司发展’的下一代传感器，如果消费者想检测牛奶和花生，他们将能够在2017年购买 过敏原 在他们 餐饮 也一样
Yates正在启动iPhone应用程序以补充设备，允许用户共享其结果。
面筋设备的首批订单价格为199美元，预计将在今年年底前交付给客户。
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