培训是今年在圣路易斯举行的IAFP上的热门话题。海报会议，圆桌会议，专题讨论会和展览都强调了食品安全培训的必要性。
当然，食品行业意识到培训的重要性；但是您或您的员工接受的培训效果如何？不执行适当的食品安全培训计划可能会造成严重后果。即使食品公司的高管，经理和员工不知道屋檐下正在发生违反食品安全的行为，也可能被控犯罪。
Alchemy Systems与Campden BRI合作， 合格证 协会，英国零售协会，SGS和TSI发布了 2016年全球调查结果 25,000家食品公司介绍其食品安全培训做法和挑战。 《全球食品安全培训调查》发现，公司将大量时间用于培训：大约75％的员工每年接受四个或更多小时的培训；每年有50％的主管和经理接受9小时或以上的培训。
但是，许多公司努力将这一承诺转化为工厂员工的实际行为。在调查中，有62％的受访者同意以下说法：“尽管我们在食品安全课堂培训方面做出了努力，但仍有一些员工没有在工厂车间遵守食品安全计划。”
调查发现一线工人“缺乏进修培训”。调查发现，有75％的受访者认为，如果持续实施食品安全计划，员工的生产率将会提高。
Alchemy Systems首席执行官Je Eastman说：“要缩小公司对食品安全的承诺与前线的实际行为之间的差距，需要采取新的思路和方法。” “公司需要设计交互式且相关的培训计划，以使员工参与实际的安全方案和团队活动，以便他们在工厂现场做出正确的食品安全决策。”
从收割到加工再到服务，针对食品行业工人的各个级别的培训计划都需要强调肩负起责任的重任。他们的缺点可能使全国人民患上重病，甚至可能导致死亡。只有员工掌握了工作的认真性，食品安全培训才能成功。
-玛丽安·兹博拉伊（Marian Zboraj）
来自编辑
