电视节目突显了在刑事调查中使用的技巧和复杂性，在美国电视观众中立足。
热门节目，例如法律&秩序与犯罪现场调查：犯罪现场调查，要紧追其后。每个节目在开始的几分钟内都会吸引人的犯罪，以引起您的注意，然后将大部分时间用于确定“ whodunit”的各种策略，测试和技术。
您可能想知道这些节目和危机管理有何共同之处。答：双方都可以利用最新的法医进展“解决”他们的奥秘。我们大多数人希望我们的现实世界危机能够在60分钟内成功解决，就像每个CSI事件一样。 las，在产品召回的世界中，调查和解决问题的时间往往要长得多。然而，观看一场流行的刑事调查节目的一两集，以欣赏法医为调查和解决明显危机带来的好处，食品行业可能会从中受益。
本文提供了各种导致危机的原因的见解，并提供了一些示例说明食品法证学的最新发展如何极大地帮助您成功地管理公司的危机。
是什么构成危机？
如果您从事食品行业，则随时可能面临与食品相关的危机，例如召回事件。当几乎每天通过召回公司或监管机构发布的新闻稿传达与食品相关的产品召回时，这一现实很难忽略。在日常操作中，您可能会发现有问题的产品，提示需要从多种渠道进行召回。供应商，消费者，分销商或州或联邦监管机构都可能报告有关潜在问题的知识。
通常，某种污染是潜在召回的最普遍原因。这种污染可能涉及食源性疾病。污染类型包括：
- 物理的（玻璃，金属，塑料，木材，石头）
- 微生物学（细菌，细菌和真菌毒素）
- 化学（未声明 过敏原，农药，溶剂，毒药，清洁材料）
可能召回的其他触发因素包括贴错标签（不涉及未声明的过敏原）和经济欺诈。
如果看起来您可能有召回的可能，那么在进行彻底，详细的调查以确定污染可能如何发生时，时间至关重要。通常，异物或其他污染物可能通过三种主要方式进入产品，无论是偶然的还是故意的。他们是：
- 在制造过程中（从原材料，存储，制造不当，员工篡改）
- 分发期间（从不正确的存储，篡改产品并将其返回到货架以供以后购买）
- 购买后1（各个商店的存放不当（例如，冷藏室中的温度设置过低）；如果消费者对产品进行了篡改，则为虚假声明）
您公司成功减轻与所谓的污染索赔相关的风险的能力的关键在于，可以可靠地确定您的公司不是污染源。您从哪里获得此类证据？您的内部食品科学家可能能够执行足够的测试，以确定污染物的来源。但是，在高风险的情况下，例如诉讼案件，您可能希望获得第三方认可的实验室来证实您的结果，以便为您的公司提供最佳职位。一些第三方实验室显着增强了测试技术，为客户提供了创新的，先进的方法，可以与最好的刑事调查显示相媲美。
法医测试的优势
食品取证使用了许多其他取证学科使用的相同科学方法，例如用于刑事调查的科学方法。食品取证可能会在根本原因确定方面最大地受益于该行业。