实验室生长的肉， 欧洲初创企业告诉路透社告诉路透社，六年前，六年前首次以280,000美元的汉堡包介绍，可以在两年内以10美元的价格达到10美元的帕蒂。
消费者关心 气候变化，动物福利，他们自己的健康是对所谓的清洁肉的利益，在2016年底攀登的相关商业初创企业的数量攀升至两年以上两年后，据好 食物 研究所市场研究员。
植物的肉类替代品也在蓬勃发展。自5月份首次公开发行以来，超越肉类的股票具有两倍多的价格。超越肉而不可能 Food每个销售100％的植物肉类替代品到零售商和快速 食物 跨越美国的链条
从动物细胞中生长的培养肉可以在主流菜单上，生产者介绍监管批准，因为它们改善了技术并降低了成本。
这是荷兰初创穆斯萨肉’S创建第一个的联合创始人标记帖子“cultured”2013年牛肉汉堡包的成本为250,000欧元（280,400美元），由谷歌联合创始人Sergey Brin资助，但Mosa肉和西班牙’s Biotech FoodS表示，从那以后生产成本急剧下降。
“汉堡在2013年这是昂贵的，因为后台是新的科学，我们在非常小的规模上生产。一旦生产被缩放，我们将生产生产汉堡包的成本将在9欧元左右，”莫亚肉发言人告诉路透社，补充说它可能比传统的汉堡包更便宜。
价格平价
生物技术 FoodS联合创始人梅赛德斯维拉还强调了从实验室移动到工厂的重要性。
“我们的目标是达到生产规模，并在2021年的监管批准，” Vila said.
她说，生产一公斤培养的肉类的平均成本现在大约100欧元，大约在一年前的800美元低于未来的肉类技术，这是一家以色列生物技术公司，该公司已获得美国肉类加工泰森的资金 Foods。
生物技术 FoodS，MOSA肉类和较高的牛排，伦敦竞争对手也由路透社联系，尚未提出欧盟批准的申请，因为它们仍在努力改善其增长血清。
为了使培养的肉，从动物的肌肉中置于动物培养基中的干细胞，然后将其放入生物反应器中 - 类似于用于发酵啤酒和酸奶的那些 - 以支持新的肌肉组织股线的生长。
Liz Specht，副主任 食物 专注于肉类替代品的研究所市场研究公司，在今年的白皮书中表示，一旦生产是在工业规模的生产中，细胞的肉类可能会达到常规肉的价格平价。
SPECHT将细胞培养基确定为最重要的成本驾驶员，并表示可以在没有动物衍生的组件的情况下生产它，并且价格低得多。
能源效率
这项新技术的支持者说它’唯一满足联合国肉类需求的唯一环保途径’ 食物 和农业组织预计将在2000年至2050年之间翻一番。
但牛津大学的环境科学家John Lynch表示尚不清楚可扩展的实验室生长的肉类生产是否能够比常规肉类生产更有效地将能量和营养成分转化为肉类。
“一些研究表明，培养的肉可能需要更少的肉‘feed’来源比传统的牲畜生产，但需要更多的能量。如果是这种情况，他们对气候的影响将取决于这种能量来自哪里，” he said.
对该类别的兴趣确保了初创公司获得了充分的资金。
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