随着全国各地越来越多的食物卡车涌现，他们的食物是否可以安全食用的问题变得越来越重要。一种 研究 司法研究所（Institute for Justice）题为“街头饮食，安全饮食：食品卡车和手推车如何堆积在 卫生”在波士顿，拉斯维加斯，洛杉矶，路易斯维尔，迈阿密，西雅图和华盛顿特区等七个城市研究了超过260,000份食品和安全检查报告，发现在这七个城市中，食品卡车和手推车的表现与甚至比饭店更好实际上，除西雅图以外，在所有城市中，与食品店相比，食品卡车所受到的卫生设施违规平均要少得多，这揭开了街头小贩食品不安全的神话。
该报告的作者安吉拉·埃里克森（Angela Erickson）表示：“我们发现，就检查制度而言，食品卡车和手推车与餐馆的待遇基本相同。” “我认为最重要的结论是，只要就食品检验和食品卫生而言，与食品店一样对待食品卡车，那么它们就和食品店一样安全，甚至比餐厅更安全。”
健康检查员在检查食品车和手推车时经常检查的一些关键事项包括正确洗手，确认食品来自经认可的来源，确保食品保持在安全的温度下以及检查生熟产品之间是否没有交叉接触， 根据 运行一辆食品卡车的假人。
食品卡车越来越受欢迎。根据一个 研究 全国城市联盟的标题为“车轮上的食物：移动自动售货成为主流”的移动食品自动售货机每年带来6.5亿美元的收入。据一位媒体报道，2013年，纽约接待了116辆载重货车，波特兰有168辆载重货车，而洛杉矶以366辆载重货车领先于美国。 文章 在 波士顿环球报.
食品卡车在维持高食品安全标准方面取得成功的部分原因是，通过诸如 全国食品卡车协会，由一组区域性食品卡车协会代表组织的协会，旨在为全国其他食品卡车所有者和协会提供信息和资源。
“我们正在努力为区域协会提供支持，最重要的是交流知识，”国家食品卡车协会董事会成员，食品卡车协会的联合创始人兼首席执行官马特·盖勒（Matt Geller）说。 南加州流动食品供应商协会。 “归根结底，餐车与餐馆的区别很大，因此我们正在尝试对餐车和监管者进行教育。”
埃里克森还提到，食品卡车的数量增加以及它们之间共享的知识增加了食品卡车的整体安全性。
埃里克森说：“我认为您了解的更多，随着时间的流逝，食品卡车之间的互动越来越多，并且他们获得了更多的知识，所以我认为它们可能整体上变得更加安全。”
米切尔 是Wiley U.S. B2B的编辑实习生.
发表评论