节省资金是食品加工商决定购买二手设备的主要驱动力。如果处理器可以重复使用另一家工厂的闲置资产，则节省的成本甚至更高。同样强劲的推动因素是快速的项目进度，因为立即可用的设备的重用可以节省很多个月。
但是，加工商必须选择符合其安全性和质量标准的设备，或者选择可以进行成本有效地改造以及与生产线上的其他设备进行成本有效地集成的设备。为此，请考虑以下问题。
酒吧有多高？ 许多食品加工商正在提高其设备的安全性和质量标准，包括3类安全电路和旋转填料的防护装置。诸如此类的组件甚至在几年前都不在设备规格中。许多人正在采用安全优质食品（ 合格证 ）2000年制定的3级标准 合格证 研究所，以及用于简化清洁的构造方法的更严格标准，包括设计良好的就地清洁（CIP）系统。因此，重要的是，所选设备必须能够通过必要时的改装来满足行业未来设定的安全标准。
设备多大了？ 年龄和类型是食品加工商选择二手设备的主要因素。对于简单的设备（例如罐和混合容器），使用过10到15年的设备通常符合当前的质量标准，前提是建筑材料符合项目需求，并且没有因使用不当而导致腐蚀的证据 卫生 或高酸或高钠成分腐蚀焊缝。二手炊具/蒸煮锅和填料通常是可以接受的，因为除了防护之外，过去20年中技术没有发生重大变化。
另一方面，基于计算机的二手设备通常不是很好的选择，因为随着速度，功能和功能的不断推出，新型设备很快就会过时（通常不到五年）。示例包括个人计算机，可编程逻辑控制器和人机界面。
源是否有跟踪记录？ 为了确保质量和生产率，许多公司与首选供应商（包括二手设备经销商）签订了购买协议。尽管他们可能不愿意在其会计系统中添加新的供应商，但是根据所有项目成功标准评估来源非常重要。获得优质二手设备的快速项目的收益通常超过将新供应商添加到会计数据库所需的工作。
更多购买问题。
- 二手设备是否已经符合当前的质量设计规范，或者可以轻松，经济地将其升级到当前标准？
- 如果超过了质量限制，二手设备能否以预期的生产吞吐速度运行？
- 二手设备的剩余寿命是否符合项目目标？
成功的标准。 在食品加工者可以写下购买任何设备的规格之前，所有者必须定义安全性，质量，生产率和项目进度的标准。这应该是团队合作，其中包括质量运营和工程经理，以及特定流程（例如包装）的主题专家。
每个成功标准应具有可用于评估二手设备的可测量属性。标准和属性指导所有者在编写投标请求时。顶级行业领导者使用“最佳价值选择分析”来比较可用设备的安全性，质量，可靠性和可维护性。一些公司已经提供了最佳实践准则供购买，例如全球制造公司使用的垂直启动方法。