一项研究发现,在农贸市场上可获得的新鲜和本地种植的产品具有一些健康风险。 沙门氏菌 和 大肠杆菌 罗勒,香菜和香菜的样品在洛杉矶,加利福尼亚州奥兰治县和大西雅图地区的13个此类市场购买。这一发现提醒我们,联邦90vs安全法规(例如《90vs安全现代化法案》)约束着大规模农场的实践,不适用于在当地农民市场出售其收成的较小农场所出售的产品。
查普曼大学和华盛顿大学的研究人员从13个农贸市场的49个不同供应商处采集了133种新鲜药草样品。在样本中,有24.1%的仿制药测试呈阳性 大肠杆菌 大肠菌群阳性率为84.2%。 16个样本(占12%)的平均值 大肠杆菌 公共卫生实验室服务准则认为即食90vs的微生物质量不能令人满意的数量。罗勒(Basil)的仿制样品比例最高 大肠杆菌 (26.9%),其次是香菜(24.4%)和欧芹(20.0%)。 15份新鲜药草样品可疑生长 沙门氏菌,根据2014年11月发行的《香菜》中的一项研究,香菜中的一个样品测试呈阳性。 粮食与农业科学杂志.
查普曼大学90vs科学计划的助理教授Rosalee S. Hellberg博士及其同事指出,几种因素可能导致草药污染。 “在炎热的夏季,在露天环境中在室温下存放草药可能会影响这些物品的微生物安全性和质量。”而且,新鲜农产品的粪便污染也是一个重大问题,因为草药是未经食用的食用,没有任何可能使潜在病原体失活的干预步骤。
食源性疾病暴发涉及 沙门氏菌 在过去20年中,欧芹,罗勒和香菜的香气被广泛报道。对食源性疾病的担忧导致检测 大肠杆菌 作为粪便污染和潜在病原体存在的指标。一种 CDC报告一2013年被起诉的人说,2001年至2008年之间的大多数食源性疾病可能归因于植物商品,其中22%归因于多叶蔬菜。
根据 FDA90vs安全与应用营养中心,许多农贸市场已经建立了供应商必须遵循的90vs安全准则以及地方,州或县的法规。 FDA建议,消费者应采取基本措施确保其90vs安全,例如,在准备新鲜农产品之前和之后要仔细洗手,并在购买后的两个小时内使用适当的冷藏蔬菜。
霍利曼 是一位资深记者,在各个行业都有丰富的经验。到达她 [email protected].
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