零钱。不是那种试图为早间咖啡付款时发现自己摸索着摸索的那种，而是那种零散的变化，常常导致食品安全和质量问题，投诉甚至召回。我指的是宽松的变更管理做法。
我曾经工作过的一家餐厅在其前门廊的长度上分布着五个短地毯。客户有时会绊倒其中一张地毯的边缘。我们通过用一个长地毯代替五个小地毯解决了这个问题。对我来说，每个地毯的边缘都代表着一种变化-从地板到地毯的变化。而且由于客户没有为这种变化做好准备，因此绊倒了他们。减少更改的次数可以减少有人出差的机会。
生产设置非常相似。我不是在提倡减少公司的变革量。如果有的话，快速变化的能力是维持业务的首要条件。我所提倡的是明智的计划变更，换句话说就是合理的变更管理做法。选择最佳和优先的变更项目的实践（相对于尝试改变所有事物）；规划变更，包括找到变更的最佳时机；了解变更的风险和后果；并将变更传达给所有必要的利益相关者-如果您想确保变更顺畅，快速且有利可图，那么所有这些步骤都是至关重要的。
就像地毯一样，严格的变更管理做法将有助于确保为您和您的组织奠定坚实的基础。
保罗·梅代罗斯
食品安全与质量咨询服务总监
圭尔夫食品技术中心
安大略省圭尔夫