消费者对甜味剂的看法是如何影响食品工业的

几十年来，没有人思考两次添加 糖 或甜味剂到他们的食物和饮料。新的营养研究已经出现了多年来摧毁糖的危害，但它’唯一唯一最近，围绕这些甜味剂的公众感知已经开始转移。对影响食品行业的甜味剂的这种意见转变如何，以及行业在来年期间可以看到哪些变化？

人造甜味剂的感知

FDA已经批准了五种人造甜味剂进行生产。这些包括：

• 糖精 - 通常在品牌名称下营销‘N Low;
• aceSulfame. - 经常在品牌名称下销售Sunett或Sweet One;
• aspartame. - 通常在品牌名称Qualrasweet或平等的销售;
• 纽尚 - 由Nutrasweet创建，它是化学上类似的阿斯巴甜，但不广泛用于食品;和
• 三氯蔗糖 - 通常在品牌名称下销售。

虽然创造这些甜味剂的公司向他们宣传了它们作为糖的健康替代方案，但研究表明他们可能会对一个人产生不利影响’健康。一项研究发现喝酒的个人 超过21份饮食饮料 在他们身上的人造甜味剂一周比那些没有那些人的人更有可能变得肥胖’T喝饮食苏打水。

由于近年来出现了大量的研究，对人造甜味剂的公众感知主要是消极的，这是迫使这些甜味剂从肥胖到癌症的一切责备这些甜味剂。通过和大，这些添加剂是安全的，FDA认为他们足够安全地销售 - 但没有’转向这些人造甜味剂的舆论。

对糖和加入糖的感知

糖已经长期以来是故事的恶棍。由于糖对几种健康问题归咎于患有2型糖尿病，因此发生了大部分人造甜味剂的转变，因为糖会归咎于几种健康问题。普通的美国人获得 每日热量摄入量的14％ 来自糖，但消费者吃糖的方式正在发生变化。

截至2016年，超过 60％的消费者 调查的正在监测他们的糖摄入量，大约25％的受访者正在积极寻找含糖量低的食物。超过一半的人也基于甜味剂在成分列表中的食物选择。

低卡路里甜味剂的感知

截至本撰写的时间，只有一个FDA批准的低热量甜味剂，在几个不同的品牌名称下销售，从Truvia到纯粹的通过普通的通过和甜叶菊。虽然甜叶菊是一种天然植物提取物，但许多人对其健康益处与糖仍然持怀疑态度。

还有一个 明显缺乏研究 当甜叶菊作为甜味剂时。研究人员已经几十年来看看糖和其他人造甜味剂对体内的影响。然而，甜叶菊是该行业的相对新人，所以它没有’TED THEAD足够长，以评估这种甜味剂可能有的任何长期影响。

未来一年的预测

这些不断变化的看法是什么意味着来年的食品行业？

一般来说，消费者正试图减少他们的整体消费糖和脂肪。美国甚至增加了一个“sugar tax”对一些不健康的食物，使它们更贵。没有一个甜味剂 或多或少受欢迎 比其他人，尽管有可能声称的营销。

大食品公司开始再次看糖，但总的来说。雀巢声称他们已经开发了 重新制造糖的方法 所以它的味道相同，但卡路里较少。这变成了糖’S晶体结构也将使它更快地溶解。目标是使他们的甜食更营养，而不会改变它们的味道。