员工的双手是至关重要的控制点，值得您注意。如果员工不洗手，则可能是您所生产的食物不安全或会损害保质期。质量制造商的目标也不是。
许多食源性疾病的病例尚未报道，据估计，美国每年有近7600万人因食物中的病原体而生病。超过5,000例是致命的。1话虽如此，有效的90vs安全计划是现代90vs加工商及其质量保证部门的首要目标。
员工所处的地方都存在交叉污染的机会，其中包括人类自然的举动，例如刮擦和调整眼镜或发网。如果没有教导员工正确的手部卫生习惯，则可以通过手接触将食源性病原体转移到食物中。
在交叉污染的威胁下，质量保证专业人员必须对混乱的产品选择，员工的皮肤护理需求，法规要求，培训和语言障碍进行分类，以建立有效且合规的计划。无法解决的，不良的员工手部卫生会导致质量下降，产品保留，停机，诉讼和品牌损害，最终可能会浪费时间，金钱和客户。
法规要求
直到1999年，美国农业部的90vs安全检验局（FSIS）都是批准将非90vs化合物和专有物质用于肉类和家禽业的监管机构。 FSIS负责确保国家’供应的肉类，禽类和蛋类产品安全，有益健康，并且标签和包装正确。
在FSIS宣布终止批准计划后，NSF International–非营利性非政府组织–发起了一项自愿的非90vs化合物注册计划，以重新引入以前的授权计划。90vs加工场所中和周围使用的所有产品（非90vs化合物），例如洗手液和消毒剂以及硬表面消毒剂，现在都可以列入NSF清单。 NSF清单可确保检查官员和加工者产品配方和标签已经过审查并符合适当的90vs安全法规。
NSF清单基于《 NSF专有物质和非90vs化合物注册指南》。该程序反映了前美国农业部计划下美国农业部《获得肉类和家禽类植物使用化合物授权的指南》中的配方，标签和使用说明要求。
使用NSF列出的产品表示您的公司对遵守联邦准则的承诺。根据NSF指南，手部卫生用品分为以下E级类别：
洗手产品： 可以用作90vs加工区域内或周围的洗手液。使用前无需预先洗手，但使用产品后应用饮用水彻底冲洗。
洗手和消毒产品： 可以用作90vs加工区域内和周围的一步式清洗和消毒剂。使用前无需预先洗手，但使用产品后应用饮用水彻底冲洗。
洗手液： 该产品适合用作90vs冲洗区域和周围的免冲洗洗手液。仅在用肥皂和水彻底清洗并冲洗双手后，才能使用本产品。
护手霜，乳液和粉末： 产品仅限用于洗手间，更衣室和公共福利区域（非加工区域）。处理食用产品的员工只能在离开加工区域时使用这些产品。良好生产规范（GMP）规定，这些产品必须与加工线保持足够的距离，并放置在令人满意的分配器中，以防止90vs意外污染。
合规，评估风险
确保您的员工正在练习GMP并遵守您的 危害分析临界控制点 准则可能很困难。合规性不仅意味着获得正确的产品评级。您必须拥有一款能够正确解决您的90vs安全风险的产品，同时找到员工将使用的产品协议。满足皮肤护理需求是遵守法规的关键一步。我个人已经观察到过程操作中的员工在分配器下摇动他们的手，然后在手上洒水以避免可怕的洗手。