在美国，食源性感染的发生率 弯曲杆菌, 沙门氏菌疾病预防控制中心（CDC）称，去年其他致病性致病菌的数量急剧增加，造成了重大公共卫生问题。在其众多后果中，联邦，州和地方政府机构识别和缓解潜在90vs安全问题的能力日益紧张。
作为回应，FDA在4月宣布了一项 “智慧90vs安全新时代的蓝图”， 政府和行业将合作以利用数字技术的进步，例如 区块链 提升产品 可追溯性;人工智能和机器学习，以促进90vs进口检查；以及新的包装和运输方法，以帮助实现90vs工业的现代化并满足日益增长的电子商务需求。
而《90vs安全现代化法案》（ 弹性模量 ）加强了对美国90vs供应的监督，“我们认识到，现在是时候以我们在监管框架中取得的进展为基础，再一次展望90vs安全的未来，同时也要利用新的和新兴技术来创建一个更数字化，可追溯和更安全的系统，”代理FDA专员Norman“ Ned” Sharpless博士和副专员Frank Yiannas说 在最近的联合声明中.
为此，FDA今年将举行一次公开会议，并收集利益相关者对“更智能的90vs安全”的意见。该机构还将利用人工智能启动一项试点项目，以增强其在入境口岸审查进口商品的能力，以确保其符合美国90vs安全要求。此外，FDA将利用其与 追踪毒品供应链 看看是否可以采用类似的方法来追踪国家的粮食供应。
“当您查看其他行业如何以数字方式跟踪飞机的移动，乘车共享和包装货物的交付时，很明显，我们必须探索这些类型的技术如何改善90vs跟踪，” Sharpless博士和Yiannas解释道。
病原体上升
根据疾病预防控制中心的最新数据，与2015-17年度相比，2018年食源性感染的发病率有所上升 食源性疾病主动监测网络（FoodNet）报告，于4月发布。来自10个州的实验室进行的监视确认，这是由通常通过食物传播的八种肠道病原体引起的25,600例感染，近5,900例住院和120例死亡。
和往年一样 弯曲杆菌 是最流行的疾病，造成9,723例疾病，1811例住院和30例死亡。其次是 沙门氏菌 有9,084例疾病，2416例住院和36例死亡。 弯曲杆菌 通常与生或未煮熟的家禽和肉类的消费有关，而 沙门氏菌 这是许多类型食物中的一个问题，包括鸡蛋，肉，家禽，水果，蔬菜，香料和坚果。
两种细菌均可引起轻度至重度疾病，从简单的腹泻到严重的全身性感染，例如格林-巴利综合征（Guillain-Barrésyndrome）（弯曲杆菌），可能导致麻痹的自身免疫疾病和反应性关节炎（沙门氏菌），可能会导致急性，虚弱的关节痛。
其他细菌病原体包括产生志贺毒素的细菌 大肠杆菌 （有2,925种疾病）， 志贺氏菌 （2,414种疾病）， 弧菌 (537), 耶尔森氏菌 （465），和 李斯特菌 （126）。而 李斯特菌 造成的病例最少，也是最致命的，造成96％的受害者住院并杀死21％的受害者。
与2015-17年度相比，2010年的每100,000人口发病率增加了12％ 弯曲杆菌 和9％ 沙门氏菌。寄生虫的发病率暴增 环孢菌属 （399％），其次是细菌 弧菌 （109％）， 耶尔森氏菌 （58％）和滋贺县生产 大肠杆菌 （26％）。
在全国范围内，实际病例数要多得多。这是因为FoodNet仅从10个州的公共卫生部门收集数据，仅覆盖美国人口的15％。此外，食源性疾病的真实人数总是超过报告的人数，因为许多生病的人不会寻求医疗，也不一定需要医疗。