FDA上个月发布了一个 规定 定义术语“gluten-free”志愿食物标签。该监管设定了百万份百百万份谷蛋白的标准，用于将产品标记为无麸质的产品，以及其他要求。
标准“与其他国家和国际机构设置食品安全标准的国际机构一致，”FDA新闻官员雪莉伯吉斯说。每百万份20份门槛遵循185 - 成员国食品委员会委员会和欧盟委员会设定的准则“关于适合于麸质的人的组成和标记的食品，”她在一封电子邮件中说。
一些患有乳糜泻和其他麸质敏感性的消费者反对标准，称它们在暴露水平低于每百万百百万次麸质的情况下经历反应。但是，支持组织含有麸质不容忍的人，包括腹菌病基础和麸质Inroulance集团，支持了FDA’s labeling rule.
“我确信它’s a safe standard,”Cynthia Kupper，Rd，执行董事 北美麸质小组在采访时说。“该研究表明，人们具有细胞变化或反应，这些反应将有利于低至50ppm水平的乳糜泻，因此该调节设定为如此之低，希望消费者永远不会达到这种水平。”
一些消费者反对了标准，因为他们认为他们对较低水平的麸质含量反应，但这并未在科学上进行科学，库珀说。“It can’据证明，消费者对这些食物反应，这些食物[含有低于20ppm的麸质水平]，或者它们对麸质反应而不是食物中的其他东西，” says Kupper. “因此很难设置一个标准’如果我们可以的话，甚至更严格’t prove that it’s a problem.”
乳糜泻基础的首席执行官Marilyn Geller说 陈述 那个集团’S医疗咨询委员会同意FDA’s assessment “小于20ppm的是腹菌疾病那些耐受的谷蛋白的阈值水平。”
“我认识到有没有支持新标准的个人，” Geller’S陈述继续。“然而，我相信FDA规则是我们腹腔和麸质敏感群落的重要胜利…我们应该很高兴，绝大多数消费者最终可以放心，含有无麸质的食品是安全的消费。”
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