我们正在开始新的一年，这通常意味着该是新年决议的时候了。对于个人而言，这通常需要定期运动，减掉10磅或在房屋周围固定一些东西。对于食品，饮料和配料加工商，新的一年可能会涉及根据上一年的绩效实施新计划。请允许我提出10个要点（或解决方案），这些要点可以作为不断改善您的食品质量，安全性和 卫生计划.
[移动广告名称=”Advert 1″]
1.管理层的承诺
管理承诺是确保生产高质量，安全和有益健康食品的重要要素。就我个人而言，我一直认为应该将其作为危害分析和关键控制点的初步步骤之一（危害分析临界控制点），如法典HACCP文件中强调的内容以及那些要求对海鲜和果汁采用HACCP的法规所强调。管理责任也是 ISO 22000：2005标准，并保留在更新的22000：2018标准中。所有食品，饮料和配料加工商都应认真考虑将沟通要素纳入其食品安全管理体系。太多的行动没有建立正式的， 记录 通信协议。
通过查看美国花生公司高层的经历，可以证明管理层在食品安全计划中发挥积极而全面的作用的重要性。现在他可能会余生，一直处于监禁状态。
当管理层对食品安全持积极态度时，这是非常明显的。当各级员工购买食品安全时，这种态度在公司中得到了回响。这些操作非常愉快，无论他们是否称呼“食品安全文化”，它只是日常生活的一部分。
2.欢迎第三方审核
大多数运营商对第三方都不为过 审核。多年前，国家食品加工者协会的安全 审计 本来应该是审计的重中之重，这将使每个人都满意。如今，全球食品安全倡议（GFSI）审核本应发挥作用，但是许多买家自己进行审核，因此运营商可能会在一年中最终进行10次或更多次审核。
审计对某些人可能是令人反感的，但应将其视为一种学习工具和一种改善运营的手段。当我执行审核并被问到以下问题时：“我需要通过什么？”我的感觉是该公司在概念上不太清楚。审核应该检查操作的执行情况，即“您说了什么，说了什么？”理想情况下，审核员需要查看公司的工作，并具有知识和经验来确定这是否有效。希望您的审计师不仅是简单地填写清单，还应深入研究计划是否既全面又有效。审核员不应该咨询，但是在现场动脑筋没有什么不妥。审核员可能在其他地方观察到了可以使您受益的内容。
[移动广告名称=”Advert 2″]
3.任命文件控制官
由于强调GFSI审核计划，ISO 22000和美国的《人类食品法规预防控制》中的文档，因此通过审核并确保合规性是绝对必不可少的。文档必须包括程序，工作说明和用于记录维护的表格的开发。公司必须开发协议，使用标准格式正确记录它们，实施协议，包括正确使用任何记录保存表格，并维护程序，即确保系统正常运行。
