数十年来，在餐馆多吃饭，从杂货店购买现成食品的趋势一直没有减弱。饭店和杂货店经理在快节奏，高风险的环境中工作，并有大量员工流动。他们的时间有多重重叠的要求，这使发展员工成为日常的挑战。为了保护食品，防止工作场所受伤并保护微薄的利润空间，其员工需要持续的培训和强化。
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根据研究和公共政策中心（CRPP）最近进行的“食品工人心智”研究，食品工人比传统的讲师指导的培训更喜欢数字培训方法。该研究表明，食品工人对更频繁的培训交流有更好的反应，这一需求可以通过数字技术得到解决。一些新的学习方法包括游戏化，内部社交媒体网络，数字标牌和增强现实。让我们看一下这些新兴技术以及它们如何帮助克服零售和食品服务经理面临的一些独特挑战。
通过游戏化提高保留率和参与度
领先的食品服务和零售公司正在转向游戏化学习，以提高员工的保留率和敬业度。游戏化的学习包括互动练习，视频游戏风格的模拟，虚拟奖励以及其他方法以图表参与度和友好竞争。的 心理科学协会 证明了比赛可以使学习者保持参与，提高保留率和提高考试分数。
餐饮服务和零售场所通过向获得所需能力的“玩家”提供奖励来诱使用户表演。除了奖励之外，奖励还可以包括积分，升级和/或成就徽章。为了最大程度地提高计划的成功率，使用排行榜可以使同行看到所获得的回报。
此外，游戏化使公司能够跟踪与实际操作流程相关的事件。例如，如果有针对性的学习概念与安全事件有关，则公司应在实施游戏之前和之后测量可记录的事件数据，以便他们可以评估差异。通过研究这些指标，公司可以就培训对安全性和盈利能力的影响做出复杂的决策。
游戏化学习还使公司能够跟踪员工的进度。员工正确回答问题所需的尝试次数有助于确定课程是否有效，并发现学习差距。按地区或位置进行跟踪可以显示可能在整体效果方面落后的特定位置。一家大型快速服务连锁餐厅将游戏化添加到了培训中，使知识保留率同比增长了42％。
利用公司范围的社交媒体填补知识空白
零售和食品服务链不断推出新产品，店内促销以及更新设备和程序。确保整个公司的所有员工都能及时，一致地回答他们的运营问题是一项艰巨的任务。正式培训可以涵盖基础知识，但不能解决所有可能出现的情况或可能出现的知识空白。这是公司范围内的私人社交媒体网络可以提供帮助的地方。
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根据CRPP对所有年龄段的研究，超过80％的食品行业员工经常使用Facebook和LinkedIn等公共社交媒体。领先的公司通过为员工创建私有，安全的社交媒体网络来利用社交媒体的力量。
这些网络使员工能够参与最新的交互式知识论坛，从而提供持续的学习路径。雇主可以在论坛中添加和回答有关官方流程和程序的问题。反过来，员工也可以分享他们的经验和专业知识。
社交网络建立了友情，并有助于建立对公司的归属感和忠诚度。一家采用这种方法的大型食品公司已经看到员工问题从第一年的3,000个问题增长到第二年的15,000多个问题。那是18,000个问题，而传统培训或监督指导可能无法解决。想象一下这种参与会对整体运营和员工效率产生影响。
数字标牌提供24/7消息传递
最近的一项研究 国家生物技术中心 发现成年人的平均注意力时间现在不到8秒。考虑到这一点，零售商和食品服务机构正在利用数字标牌吸引员工’使用短时间的信息吸引注意力。数字标牌放置在房屋后面或员工休息室中，并连续不断地发送关键信息。