可以‘Smart Chopsticks’警告食物污染？

听起来很诱人，一种可以提醒您是否有东西的器具’你的食物错了’重新吃饭。那’是中国搜索引擎公司百度的宣传—that nation’相当于Google—关于它的新原型“smart chopsticks.”

命名“Kuaisou,” the 原型版 据称，其中的一根筷子可以识别食用油的质量，这在中国是一个大问题。在中国，较小的餐馆经常使用从下水道和垃圾处理场挖出的便宜油。就在两周前，发现数百家台湾面包店和餐馆出售了用掺假油制成的甜品和其他菜肴，称为“gutter oil.”

在公司演讲中’在9月初举行的年度技术大会上，百度首席执行官李彦宏承诺，“将来，通过百度快搜，您’能够知道油，水和其他食物的来源–whether they’变坏了，它们含有什么营养。”

筷子馆’威斯康星州河瀑布大学食品科学名誉教授兼PCV的常务董事Purnendu C. Vasavada博士说，虽然还没有准备好迎接黄金时段，但如果这项技术能够按需计费，那么它就有很大的潜力。& Associates, LLC.

“正如中国因婴儿配方奶粉的三聚氰胺掺假造成的近30万种疾病所证明的那样，出于经济动机进行食品掺假（EMA）可能会导致严重的公共卫生后果，”他指出。掺假食品，例如“garbage oils”他说，它们的设计旨在逃避检测，这使它们比食品传播的病原体对食品行业和监管机构而言是一个更为复杂的挑战。“科学文献中已描述了大规模EMA事件，但仅在媒体来源中记录了较小的事件。 EMA的预防和检测不能依靠传统的食品安全策略，而是需要创新的检测方法。”