在最后一个问题中，我们涵盖了一些解决食品植物技术方面的物品 卫生。在这个问题中，我们将涵盖专业卫生经理需要知道的一些剩余物品。每个处理器都不同，该操作的唯一性是在该单个过程中固有的。它’像人类一样。没有人是一样的。食物厂也是如此。也就是说，您可以理解为什么需要记录和跟踪需要进行许多事情以确保程序正在运行。您的程序需要只是：您的程序。不要试图复制别人’S程序只因为它们正在处理您的产品类型。以下是有些项目来帮助制作您的特定程序：
1）消毒剂：常见的化学消毒剂是Quats，氯，碘，酸和二氧化氯。由于消毒剂被认为是农药，因此它们由环境保护局控制。所有消毒剂必须按照标签方向使用。我已经看到了12.5％的氯泵成了5加仑的水，用作消毒剂。达到200ppm的水平，这是上阈值限制，您只需要1盎司12.5％的氯为5加仑的水。多么浪费，并想象这种化学物质对设备所做的事情。您必须分析设备，金属，橡胶，塑料等，并确定清洁剂最适合您的操作。各种消毒者有许多优点和缺点，底线是他们都杀死了微生物，但你必须确定最适合你的操作。这就是为什么卫生经理培训和员工的培训很重要，并且可能具有成本效益。
2）化学安全：我的目标是减少伤害并将卫生工作人员免受伤害。化学烧伤是痛苦的，可以是永久性的。您必须按照MSDS表使用适当的防护设备。卫生计划可以通过效率，降低损伤，损伤和相关成本和责任保险成为利润中心。每个员工都应在MSDS纸张中培训，在那里定位。有关于使用清洁和消毒化学品的正确了解会议。应记录此培训，迄今为止，谁参加。安全的机组人员将比不知道他们正在使用的东西更有效地工作。
3）个人卫生：不足以可以说个人卫生。大约65％的食源性病原体均由双手传播。美国是融化锅，因此，有许多不同的思想构成了良好的个人卫生。员工需要接受培训，以了解要求的好个人卫生。可以教授适当的洗手和清洁，并且一旦教授，必须实施和审查。
4）卫生设备：劳动力是任何操作中最昂贵的成分。然而，我仍然看到桶，刷子和其他涂抹的清洁和消毒化学的过时的方法。短视不提供具有适当设备的食品安全/卫生工作人员。如果您愿意并需要新的更高效的卫生设备，请在劳动力和化学品储蓄中制定预算，并将您提供设备。现在，还有其他需要包括的物品，但显示投资的收昂是一个重要项目。这么多次我已经有卫生经理抱怨我，管理层在装袋机上花了2亿美元，但他们不能购买1,400美元的发泡系统。经济学是一个非常关键的项目，必须教授卫生经理，因此他可以证明购买设备为处理器提供劳动力和效率的储蓄。每美元约有0.80美分都花在卫生劳工上。但总是解决的第一个问题是化学成本，而不是劳动力成本。廉价化学品可以提高您的劳动力和化学成本。但设备可以降低您的劳动力成本。 leafferty，dema和泡沫是可以提供优质，省力设备的公司的例子。小心“free”来自您的化学品供应商的设备。没有这样的东西“free lunch.”有人必须支付1,400美元的泡沫购物车，如果它太好了，它可能是。