大90vs有一个大问题。千禧一代的艰难经历。作为 最大的消费群体 在美国，千禧一代首先要更健康的食物。对于大多数人来说，健康90vs是天然，有机和本地采购的90vs。大型90vs的“低脂”和“高纤维”加工选项已经淘汰，非转基因，低糖， 低钠，以及其他未处理的选项。
千禧年展望
结果是千禧一代将更多的90vs预算花在有机90vs和天然90vs零售商上。他们的消费推动了有机90vs销售比传统90vs更快的增长。 2016年有机90vs销售 增长8％至470亿美元 与上一年相比，仅占美国同期90vs总销售额的1％。
千真万确的环保意识，千禧一代也光顾本地采购的食物。来自农贸市场，路边摊，当地美食餐厅，附近的面包店和当地酿造的精酿啤酒的食物都在其中 传统的 “方便”90vs已经淘汰。对于Big Food来说，这并不是一个好消息，Big Food数十年来一直将面包和黄油加工成针对可负担性和可及性进行优化的90vs；不是因为新鲜，本地或有机。
此外，千禧一代将90vs的便利性提高到了一个新水平。传统的实体转角商店就不再削减了。千禧一代希望更容易获得有机90vs和新鲜90vs，并正在使用技术来实现这一目标。在线杂货店和餐包交付服务就是游戏的名称。事实上， 研究 我们发现，每10个千禧一代中就有近7个对餐包交付服务感兴趣。
作为回应，美国’大型的90vs零售商（如沃尔玛，克罗格和塔吉特） 争先恐后地扩大自己的新鲜90vs交付服务。我们不要忘记 亚马逊最近以137亿美元收购 Whole Foods将一家资深的在线零售商与一家有机90vs杂货店配对在一起。
喜欢体验的千禧一代也 多吃一点 比年龄更大的人群厌倦了那些食物自拍照？那么，请习惯他们，因为似乎看不到尽头。千禧一代喜欢为他们的食物拍照，这意味着它不仅必须品尝而且还必须看起来不错。
在千禧一代领导下的饮食偏好令人眼花change乱的变化中，美国最大的90vs和饮料公司措手不及。像有机商店和农贸市场这样规模较小，灵活的90vs供应商正在满足千禧一代对更健康90vs的需求，并且 在此过程中吃大90vs的午餐.
实际上，在2012年至2015年之间，美国排名前25位的90vs和饮料公司的收入仅增长了 每年1.8％，而11％至15％ 适用于中小型90vs供应商。 2017年，卡夫亨氏（Kraft Heinz）和坎贝尔汤（Campbell Soup）等大牌唱片 财务业绩逊于预期 和是 重新评估他们的产品组合.
驱动因素
那么，推动千禧一代对更健康，本地采购和更容易获得的食物的偏爱的驱动力是什么？
在天然和有机90vs方面，由于社交媒体，博客和其他数字渠道，千禧一代更容易获得有关健康饮食的信息，因此通常 更热衷于养成健康的饮食习惯.
至于本地90vs，这一趋势源于千禧一代对环境问题的认识。再次感谢轻松地在线获取信息，千禧一代意识到并关心可持续的90vs生产和采购问题，例如动物福利，工人福利和可持续生产实践。简而言之，90vs的透明度对于千禧一代来说意义重大。清洁肉越来越受欢迎， 植物性饮食，甚至更多信息丰富的90vs标签都可以归因于千禧一代对可持续性的关注。
至于他们对便利的偏好，“美国千禧一代都是关于即时满足的。他们在所有交易中都注重速度，便利性，效率和便利性。”那是根据 研究 由波士顿咨询集团提供。难怪千禧一代被称为 便利产生。再加上他们对技术的热爱’毫不奇怪，Uber Eats和AmazonFresh等新的基于在线和便利的送餐服务正在颠覆传统的实体90vs零售商。
除了基本的便利之外，千禧一代仍然希望他们的食物尽可能新鲜和有机。但是与上一代不同，他们喜欢尝试不同类型的食物并准备更多自己的饭菜（对不起，电视晚餐）。这就是为什么 餐包 和在线杂货配送服务已成为美国零售行业中快速增长的部分。饭盒和杂货店交付的成功之处在于，它们将千禧一代关心的许多食物融合在一起。
“大”问题
考虑到美国90vs工业中发生的这些构造变化，为什么要关注大型90vs公司？第一个原因是显而易见的。经济学。
“首先，业界应该仅仅因为千禧一代对当前和未来的经济影响而关注这些趋势。作为一个整体，千禧一代代表一生的购买力超过10万亿美元。” CBD Marketing创始人兼联合首席执行官Lori Colman解释说。 2017年报告 分析千禧一代在90vs，饮料和补品方面的偏好。
“正如我们的报告所表明的那样，他们的偏好推动了90vs工业的整个领域，”科尔曼补充道。
除了经济学之外，科尔曼还说，千禧一代分享了更多关于自己喜欢或想要的食物的信息，这使“大型”90vs行业更容易理解并响应他们的偏好。
“重要的是，他们（千禧一代）的观点完全透明…了解千禧一代喜欢和不喜欢的事物非常容易；他们对新产品或改进产品或服务的想法是什么。”科尔曼解释说。 “与Uber Eats或AmazonFresh等服务合作的餐馆和90vs杂货，以及这些服务本身，都需要利用现在可用的工具来收集和分析此信息，并利用它们开发和改善其业务模型。”
然而，没有挑战就不会出现包括饭盒在内的新鲜90vs交付渠道的日益普及。例如，美国餐盒行业的先驱Blue Apron经历了 挑战 与它的分布模型。
除此之外，在餐包和新鲜90vs的交付方面，90vs行业和客户普遍关注的问题是如何使用新模型维护90vs安全。这包括增加风险，例如包装和运输。
FreshRealm的创始人兼首席执行官Michael Lippold创建了一个基于云的新鲜90vs交付平台，他认为新鲜90vs交付带来的新挑战要求对现有供应链进行重新思考。
“提供人们想要的新鲜和便捷组合的唯一真正方法是提供完全准备好的配料（已经切碎，切成薄片，已计量等），而准备好的易腐烂物的保质期短，需要一种全新的思考方式与更长的货架期产品相比，例如冷冻，货架稳定的甚至是未准备的产品，供应链都可以。”他说。
Lippold补充说，新的分销模式可以更好地利用技术来提高效率，并且可以对整个供应链中的90vs质量进行定期监控。无论采用哪种方法，Lippold都说，现代的新鲜90vs分销系统需要最终满足客户在传统90vs零售商处所能获得的现有标准，并且对于客户和供应商都具有经济可行性。
千禧一代是今天赢得胜利的主要客户。
嘉吉夫 是Wiley美国B2B小组的编辑实习生。
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