图1.台式EDXRF的奶粉中钠的校准曲线。
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能量色散X射线荧光（EDXRF）光谱是一种快速且无损的元素分析技术。它有助于 食品实验室 优化生产流程并最大程度地减少停机时间。 EDXRF用于测量营养物质和强化剂，筛查污染物和杂物，并识别在生产或包装过程中发现的异物污染物。
EDXRF对各种样品进行测量，包括液体，固体或散粉。它结合了高精度和高精密度以及最少的样品制备。它可以同时分析从碳到a的元素，以及从微量元素到高达100％的痕量元素的浓度，具体取决于特定的仪器配置。
EDXRF是传统原子光谱法的有力，绿色替代品。样品制备快速，无损，无需担心危险废物处置规定。另外，EDXRF具有相对较低的运行或维护要求和成本。
此类光谱的选项包括以下内容。
- 台式EDXRF具有易用性和紧凑的尺寸，是食品实验室在质量和过程控制方面的专用选择。它为众多研究和监控任务提供了速度和分析灵活性。
- Micro-XRF是对不均匀或不规则形状的样本以及小样本或夹杂物进行高速，二维元素分析的首选食品实验室方法。
- 全反射XRF（TXRF）光谱是食品实验室选择的快速超痕量元素分析方法，多种样品类型的百万分率（ppm）和十亿分之（ppb）低。
图2.用实验室微型XRF分析香蕉片的元素营养分布。
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- 当需要将分析仪带到样品中以进行立即分析而不是将样品运送到实验室时，手持XRF（HHXRF）是食品实验室的首选方法。
营养元素和营养成分分析
台式EDXRF分析仪可在生产的任何阶段（从进料到最终产品）快速测量食品中的元素养分和含量。这包括乳制品中的元素添加剂（如钠和钾）或强化剂（如铁和钙）。 EDXRF还可以测量元素中的养分含量，例如硒和钼 膳食补充剂 或镁和铁 动物饲料.
Micro-XRF通过在食品上或食品内提供营养或强化分布的可视图像，进一步向前迈进了一步。测量一片农产品以确定元素营养丰富的位置，例如在香蕉和苹果中。 Micro-XRF还提供了饼干，木片或谷物的元素强化分布图，以帮助优化食品加工。绘制谷物中磷，硫和铁的分布以及小吃中盐的分布的图像有助于确定有效的强化过程步骤。
附带杂质和污染物的分析
图3.用实验室微型XRF对苹果切片的元素营养分布进行分析。
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EDXRF非常适合日常分析产品任何阶段的食品中掺入的掺假物和污染物。这些高效的分析仪可快速识别并定量分析附带的杂质，例如着色剂中的铅或铬，杀真菌剂中的汞或铜，水或农药中的砷和溴。需要最少的样品准备才能获得高精度和准确的结果。
TXRF最适合超痕量元素分析。虽然它是 食品欺诈 全球化供应链中的预防，这与食品安全特别相关，如 餐饮&农业组织/世界卫生组织（FAO / WHO）标准， 说明它可以直接分析大米中或茶叶饮料中的低含量砷。它的多功能性可用于分析多种样品类型，甚至对复杂样品也只需极少的样品制备要求，因此它比感应耦合等离子体发射光谱法要快得多，后者需要完全溶解的液体样品进行分析。
鉴定出的异物污染物
污染物是任何人最终产品都想要的最后一件事，但是实际上不间断地使用生产线设备，例如食物螺旋钻，辊磨机，气闸和干燥输送机，这种情况确实发生了。当发现污染物时，使用 手持式XRF 可以帮助食品实验室快速识别异物，并在污染更多产品之前找到其来源，以解决问题。