这里’牛肉。牛肉产品公司（Beef Products Inc.）荣获2004年90vs质量奖，它宣称90vs安全和质量是“good business.”在应用其知识来提高90vs安全性方面，这家小公司具有很大的胸怀。
牛肉的侧面由于过度暴露于氨而变黑，工厂工人正在修剪和挽救两天前在加利福尼亚一家屠宰场发生的泄漏所能提供的一切。
“我问其中一个，他们将如何处理这些事情，我肯定地说，他们一文不值，”Beef Products Inc.的创始人兼董事长Eldon Roth说，该公司是一家位于南达科他州达科他州Dunes的无骨，瘦牛肉屑加工商。“And one guy said, ‘Oh, we’切掉一堆肉，然后寄给斯托克顿，他们’用酸中和。’”
即使是在USDA的监督下进行的，当时62岁的罗斯（Roth）当时是一名20多岁的焊工，他对此表示怀疑，当时工人解释说，每当氨泄漏时，他都会购买这种腌制的肉。“在那些日子里，氨泄漏很多，但我没有’没对他说什么” he says. “我只是走开了，以为他要我买一些这种肉。”
但是，罗斯当天以及随后在斯托克顿所观察到的一切，在他的脑海中都会藏匿多年。从来没有意识到他会完全记得，通过团队的努力会永远改变BPI，并且在许多情况下会改变世界所知的90vs安全和质量。
它还在BPI中树立了道德’内布拉斯加州的南苏城，得克萨斯州的阿马里洛市，堪萨斯州的霍尔科姆市和爱荷华州的滑铁卢市的植物给评委们留下了深刻的印象。 2004 食物品质Award 到瘦牛肉装饰公司。
BPI’95％的瘦肉产品是主要包装商和加工商生产的碎牛肉和汉堡混合物的重要组成部分。大多数快餐店（QSR）连锁店也使用它；旅馆，饭店，机构和90vs服务供应商。该公司还以减少病原体的过程而自豪 危害分析临界控制点 和SSOP计划，这是其四个机构中每个机构文化的一部分。
食物品质 BPI巡回演出的杂志’去年，该公司的设施鼓励Roth和这家拥有24年历史的公司的其他官员戴上众所周知的帽子，这是该公司众多竞争者之一 2004 食物品质Award，其中包括Sysco Corp.，Danisco USA Inc.和Wixon Inc.。»
卡夫90vs公司微生物学和90vs安全高级总监Paul Hall（伊利诺伊州诺斯菲尔德）和威斯康星大学河瀑布分校90vs科学教授Purnendu Vasavada博士两位法官指出，BPI具有出色的应用价值，详细的支持文件；设计完善的安全系统和经过验证的HACCP计划的证据；计算机化的过程控制以及与管理，员工培训计划的链接；和社区参与。
“他们在减少碎牛肉中的病原体方面的创新给我留下了深刻的印象。他们赞助了研究，还发布了研究结果并将其与竞争对手分享，” Hall says. “他们表明90vs安全性不高’竞争问题。很明显，对90vs安全的承诺就在那里。我对此印象深刻。另一件事是，制造业基础设施的投资非常明确。我也对此印象深刻。”
行动呼吁
罗斯也许过着美国梦的缩影。他在南达科他州农村长大，在那里他和他的家人都是农作物，十几岁就去了加利福尼亚，在那儿工作到40多岁。在这段时间里，他从头开始学习90vs加工和冷藏的知识。 卫生 在冰淇淋厂工作，同时始终对从他负责的每项新任务中学习充满兴趣。